W restauracji za granicą większość rozmów przebiega według przewidywalnego schematu: rezerwacja, wejście, wybór dań, zamówienie i płatność. Kilkanaście gotowych zwrotów, zwłaszcza z użyciem could, would i please, wystarczy, aby mówić jasno i uprzejmie.
Wizyta w restauracji krok po kroku
Nie musisz znać całego słownika gastronomicznego. Zapamiętaj najważniejsze zdania i dopasuj do nich nazwę dania, napoju albo składnika.
- Rezerwacja stolika – I’d like to book a table for two for tonight at 7 p.m. oznacza „Chciałbym zarezerwować stolik dla dwóch osób na dziś na 19:00”. Możesz też zapytać: Can I make a reservation for tomorrow?
- Wejście do lokalu – bez rezerwacji powiedz: A table for two, please. Kelner może zapytać: Do you have a reservation? albo How many people? Jeśli masz rezerwację, użyj zdania: I have a reservation under the name Kowalski.
- Wybór i zamówienie – poproś o kartę: Could I see the menu, please? Następnie zapytaj: What do you recommend? Zamówienie złożysz słowami I’d like the grilled fish, please lub I’ll have the soup of the day.
- Problemy i specjalne życzenia – składniki sprawdzisz pytaniem What are the ingredients? Prośbę sformułujesz tak: Could I have this without onions, please? Gdy danie się spóźnia, powiedz: Excuse me, how long will it take?
- Płatność – o rachunek poproś: Could we have the bill, please? W amerykańskiej odmianie angielskiego spotkasz też słowo check. Przy płatności kartą zapytaj: Do you take cards? albo Can I pay by card?
Najbardziej przydatne zwroty przy stole
Poniższa tabela działa jak szybka ściąga. Wiele zdań możesz łatwo modyfikować, podmieniając tylko nazwę produktu lub dodatku.
| Polski | Angielski |
|---|---|
| Czy mogę prosić o menu? | Could I see the menu, please? |
| Co pan/pani poleca? | What do you recommend? |
| Jakie są składniki? | What are the ingredients? |
| Czy to danie zawiera orzechy? | Does this dish contain nuts? |
| Czy mogę dostać to bez cebuli? | Could I have this without onions, please? |
| Poproszę dodatkowy talerz. | Could we have another plate, please? |
| Poproszę jeszcze trochę chleba. | Could we have some more bread, please? |
| Czy mogę dostać to na wynos? | Could you pack this up for me, please? |
| To nie jest moje zamówienie. | This isn’t what I ordered. |
| Czy wszystko jest w cenie? | Is service included? |
Podczas rozmowy z obsługą wystarczą proste, uprzejme formy. Could I…? i Could we…? brzmią jak grzeczna prośba, a Would you…? służy między innymi do pytania o możliwość wykonania czegoś. Na początku lub końcu dodaj Excuse me i please, a po obsłudze powiedz Thank you.
Jak czytać menu po angielsku?
Najczęstsze nagłówki w karcie dań to starters lub appetizers – przystawki, mains lub main courses – dania główne, sides – dodatki, drinks – napoje oraz desserts – desery. Możesz też zobaczyć special of the day, czyli danie dnia, local speciality, czyli specjalność lokalu, oraz platters to share, czyli zestaw przeznaczony do wspólnego jedzenia.
Sposoby przygotowania potraw
Określenie sposobu przygotowania pomaga ocenić smak i zawartość tłuszczu. Jeśli chcesz wybrać lżejszą opcję, zapytaj o danie gotowane na parze, pieczone albo grillowane.
| Termin | Wyjaśnienie |
|---|---|
| grilled | grillowany |
| steamed | gotowany na parze |
| poached | gotowany w wodzie, na przykład o jajku w koszulce |
| boiled | gotowany |
| baked | pieczony w piekarniku, często o pieczywie, cieście lub zapiekance |
| roasted | pieczony, zwykle o mięsie lub warzywach |
| fried | smażony |
| smoked | wędzony |
Przy steku możesz usłyszeć pytanie How would you like your steak cooked? Odpowiesz na przykład Rare, please, Medium, please albo Well-done, please. W menu przydatne są także słowa spicy – pikantny, mild – łagodny, sweet – słodki, salty – słony i gluten-free – bezglutenowy.
Alergie, dodatki i płatność
Informację o alergii przekaż przed złożeniem zamówienia, a nie dopiero po podaniu potrawy. Najprostsza konstrukcja brzmi: I am allergic to… Możesz dodać nazwę składnika, na przykład nuts, peanuts, gluten, milk lub seafood.
Przydatne zdania dotyczące diety i ograniczeń to:
- I am vegetarian. – Jestem wegetarianinem lub wegetarianką.
- I am vegan. – Jestem weganinem lub weganką.
- I am lactose intolerant. – Mam nietolerancję laktozy.
- I don’t eat meat. – Nie jem mięsa.
- Does this dish contain gluten? – Czy to danie zawiera gluten?
- Is there any cross-contamination? – Czy istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego?
Jeśli alergia jest silna, powiedz to wyraźnie i poproś o potwierdzenie, że danie nie zawiera danego składnika. Sama prośba o usunięcie produktu nie zawsze oznacza, że kuchnia może zagwarantować pełne bezpieczeństwo.
Przy płaceniu mogą przydać się następujące zwroty:
- Could we have the bill, please? – Czy możemy prosić o rachunek?
- Can we split the bill? – Czy możemy podzielić rachunek?
- Could we have separate bills, please? – Czy możemy prosić o osobne rachunki?
- Is service charge included? – Czy opłata za obsługę jest wliczona?
- There is a mistake in the bill. – W rachunku jest błąd.
- Keep the change. – Proszę zatrzymać resztę.
Zasady napiwków zależą od kraju i lokalu. W USA napiwek jest zwykle oczekiwany, często w granicach około 15–25% rachunku, natomiast w Europie sprawdź najpierw, czy doliczono service charge. Jeśli obsługa nie została doliczona, napiwek około 10% bywa przyjętym zwyczajem, ale szczegóły różnią się między państwami.
Zapamiętaj schemat: Could I see the menu?, I’d like…, I am allergic to… i Could we have the bill, please? Te cztery konstrukcje wystarczą, aby przejść przez większość typowych sytuacji w restauracji.
